Selamat sore Semuanya :)
Hé, wat leuk dat je mijn blog leest. Vandaag gaan we een bijzonder Indonesisch gerecht maken. Namelijk Saté Ayam (kipsaté) met nasi (rijst) en atjar (zoetzuur). Dit gerecht is over de laatste paar jaren bekend geworden onder de Nederlanders en is vrijwel in elk Indonesisch/Indonesisch-Chinees restaurant te vinden. Disclaimer: Ik heb van jongs af aan meegekregen dat koken moet gaan op gevoel en gebruik daarom geen hoeveelheden in mijn foodblogs.
Benodigheden Saté Ayam:
- Biologische kipfilet
- Witte rijst
- Komkommer
- Rode peper
- Azijn
- Suiker
- Knoflook
- pannenkoekstroop
- Zonnebloemolie ( ik raad olijfolie af, want dat is te overheersend van smaak)
- Sambal (doe welke je lekker vindt)
Bereidingswijze Saté Ayam:
We beginnen met het wassen van de komkommer. Snijdt na het wassen van de komkommer deze in dunne plakjes. Als jij liever een andere dikte prefereert is dat uiteraard ook goed. Het is ook deze jouw feestje! Nu gaan we de plakjes komkommer zoetzuur maken. Nu vraag je je misschien af, nou hoe doe ik dat? Je pakt een bakje en giet hier een scheutje azijn in. Vervolgens pak je de suiker en voegt deze toe aan de azijn. Roer deze goed door. Nu snijd je de rode peper in kleine schijfjes, mensen met gevoelige smaakpapillen kunnen het beste de pitjes verwijderen uit de rode peper want die geven de meeste hitte af. Voeg de schijfjes rode peper toe aan de azijn en leg de schijfjes komkommer in de azijn. Laat dit staan totdat je het gerecht af hebt. Pak nu een pan en je rijst en doe de rijst in de pan. De hoeveelheid hangt af van hoeveel je op kan of hoeveel honger je hebt. Voeg hier water aan toe totdat het water één vingerkootje vanaf de rijst gemeten er boven uit komt en maak dit aan de kook.
Nu gaan we de kip klaarmaken. Snijd je kipfilet in blokjes zodat je deze goed kunt rijgen aan de satéstokjes, maar maak eerst de satéstokjes goed vochtig. Doe de blokjes vervolgens in een kom. Pak je knoflook, rode peper en ketjap erbij. Snijd je knoflook en rode peper fijn en voeg deze toe aan de kip. Giet vervolgens pannenkoekenstroop en de zonnebloemolie over de kip en meng goed. Voor de stoere mensen onder ons, zou je er ook nog een flinke lepel sambal door heen kunnen doen, alleen dit is niet voor iedereen weggelegd. Rijg de kip, als alles goed gemengd is aan de satéstokjes en braadt deze in een koekenpan tot ze lekker goudbruin zijn. Draai deze terwijl ze gebraden worden regelmatig om, zodat ze aan alle kanten hetzelfde kleurtje te laten krijgen.
Als de saté goudbruin is haal je deze van het vuur en giet je de rijst af. Pak een leuk kommetje en doe hier wat rijst in, een paar sateetjes erbij en doe er wat zoetzure komkommer overheen en klaar ben je! Geniet van je eigen stukje Indonesië, maar dan lekker bij jou thuis!
Selamat makan semuanya:)
- Sem
Instagram: https://www.instagram.com/feelingforfoodinc/
Reacties
Een reactie posten