Nasi kuning met tempeh

Selamat malam semuanya :)

Hé wat leuk dat je mijn blog weer leest! Vandaag gaan we een erg feestelijk gerecht maken, namelijk nasi kuning (letterlijk: gele rijst) met tempeh. Dit heerlijke Indonesische gerecht krijg je vaak voorgeschoteld met ,zoals al eerder gezegd, feestelijke gelegenheden. Dit kan zijn met verjaardagen, Ramadan, een diploma uitreiking, noem het allemaal maar op! Dit heerlijke gerecht gaat ook goed samen met heerlijke Indonesische tempeh.

Benodigheden:

- pandan rijst

-komkommer

-tomaat

-kokosmelk

-kurkuma

-limoen blad

-één stengel citroengras

-laurierblad

-geelwortel

-tempeh

-zout 

- sjalotjes

-kruidnagel

-suiker

Bereidingswijze:

Pak de pandan rijst en doe deze in een zeef. Spoel de rijst zorgvuldig af en zet ondertussen een pan op het vuur en giet hier een grote hoeveelheid kokosmelk in. Breng dit aan de kook en doe vervolgens de kurkuma, limoenblad, de stengel citroengras , laurierblad en de geelwortel bij de kokosmelk. Roer dit goed door elkaar en wacht tot de kokosmelk langzaam verandert van kleur. Als de kokosmelk geel is pak je de rijst en doe je deze erbij. Roer de rijst goed door het mengsel zodat de rijst helemaal geel wordt. Het lijkt in het begin heel waterig omdat je de rijst niet meer ziet, als je door blijft roeren trekt de nu geel geworden kokosmelk in de rijst en is bijna al het vocht weg. Pak nu je rijst en doe deze in een rijstkoker en mocht je die niet hebben dan kan je de rijst ook koken in een pan met een laag water. 

Pak terwijl de rijst aan het koken is je tempeh en snijdt deze in plakjes. Pak vervolgens een ovenschaal en giet hier een laagje koud water in. Voeg hier de kruidnagel en een flinke scheut zout aan toe en snijdt een sjalotje fijn en voeg deze hier ook aan toe. Leg vervolgens de plakjes tempeh in het water en stop dit in de oven op 180 graden voor ongeveer 10 tot 15 minuutjes. Als de rijst klaar is pak je iets met de vorm van een timbaaltje en doe je de gele rijst hierin. pak een bord en leg de vorm met de rijst erin op het bord en haal vervolgens het vormpje van de rijst af. Nu heb je als het goed is een prachtige gele rijstpiramide op je bord. Haal nu de tempeh uit de oven en leg deze op het bord. Snijdt nu de komkommer en de tomaat en leg vervolgens deze ook op het bord. Strooi als laatste nog een beetje suiker erover en aanvallen maar! 

Selemat makan semuanya :)

- Sem

Instagram: https://www.instagram.com/feelingforfoodinc/