(3)Kungpao kip: Zoals
je misschien in mijn vorige blog al gelezen hebt, is Kungpao kip een onwijs
populair gerecht in China. Het gerecht bestaat voornamelijk uit kipblokjes,
gedroogde chili en geroosterde pinda’s. Origineel komt het gerecht uit Sichuan,
maar wordt door het hele land, en ook in overzeese Chinese restaurants,
gegeten. De kip is heerlijk mals en gecombineerd met de saus, heeft het echt
een unieke smaak.
(2)Peking eend: Een
ander zeer populair gerecht waar je misschien wel eens iets over gehoord hebt. Van origine een gerecht uit Beijing, en wordt
beschouwd als een van China’s nationale gerechten. De kip wordt gemarineerd in
Shaoxing rijstwijn (echt onmisbaar in de Chinese keuken), donkere sojasaus en
rijstazijn. De Peking eend wordt altijd geserveerd met flensjes. Je kan de eendreepjes
in een sausje dippen, een reepje komkommer eraan toevoegen en in het flensje vouwen,
overheerlijk!
(1)Kippenvoeten:
misschien denk je; ‘huh, kippenpootjes liggen hier ook gewoon in de supermarkt’,
maar die bedoel ik niet. Kippenvoetjes, de delen van de kip
die we hier vaak weggooien omdat ze als ‘onhygiënisch’ beschouwd worden. Maar in
China worden deze maar al te graag gegeten!
Ik wist de eerste keer niet zo goed wat ik ervan moest verwachten..
ik stelde ze mij voor als kleine knapperige gefrituurde pootjes. Maar niets bleek
minder waar! Toen ik ze in een wilde bui eens bestelde in een restaurant in
Shanghai, kreeg ik iets voorgeschoteld wat tegen al mijn verwachtingen in druiste.
Een pan vol met kleine malse kippenvoetjes, gecombineerd met grote garnalen. Zelfs
de nageltjes waren niet van de voetjes verwijderd. Menig Nederlander zou waarschijnlijk
gepasseerd hebben, maar dapper als ik ben, heb ik toch een poging gewaagd, en ik
beschouw het nog steeds als een van de beste beslissingen die ik heb genomen
wat eten betreft. Het vlees smelt zowaar in je mond, zo zacht is het. En ook op
de saus is niks aan te merken. Simpelweg heerlijk! Al is het wel even wennen
dat er veel botjes in de voetjes zitten, en je ook veel tijd kwijt bent aan het
uitspugen van de botjes.
Als er een gerecht is wat ik kan aanraden om in China te eten, zijn het
absoluut de Kippenvoetjes..!
- Rutger
https://www.instagram.com/feelingforfoodinc/
Reacties
Een reactie posten